Máy bơm thực phẩm – Thiết bị hỗ trợ tối ưu trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm
Trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm hiện đại, quá trình chuyển tải các chất lỏng và dạng sệt một cách an toàn, vệ sinh và hiệu quả luôn là bài toán quan trọng. Các loại nguyên liệu như siro, tương ớt, sữa đặc, nước cốt trái cây, mứt trái cây hay các nguyên liệu có độ nhớt lớn đều yêu cầu giải pháp bơm tối ưu, không ảnh hưởng đến tính chất nguyên liệu, không bị nhiễm khuẩn và hoạt động ổn định. Đây chính là lý do vì sao bơm thực phẩm ngày càng được áp dụng phổ biến trong nhà máy chế biến thực phẩm hiện đại.
Khái niệm về bơm thực phẩm
Thiết bị bơm thực phẩm là thiết bị chuyên dụng được chế tạo riêng cho ngành thực phẩm trong ngành chế biến thực phẩm. Khác với máy bơm thông thường, bơm thực phẩm cần đạt chuẩn an toàn vệ sinh, dễ làm sạch và bền bỉ.
Vật liệu chế tạo thường là thép không gỉ chất lượng cao, không bị oxy hóa và đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm như FDA, 3A. Phần bên trong tiếp xúc với sản phẩm được đánh bóng để hạn chế cặn tồn đọng và dễ vệ sinh.
2. Các loại bơm thực phẩm phổ biến
a. Máy bơm màng dùng cho thực phẩm
Đây là dòng bơm sử dụng áp lực khí để hoạt động, tạo áp suất hút đẩy bằng chuyển động màng ngăn. Điểm mạnh của loại bơm này là vận hành khép kín, không rò rỉ, chạy không tải mà không hỏng, và bảo dưỡng đơn giản. Thích hợp cho các ứng dụng như bơm tương, sữa đặc, nước sốt.
b. Thiết bị bơm chất sệt
Đây là dòng bơm chuyên dụng để xử lý nguyên liệu có độ nhớt cao, như tương cà, kem, nhân bánh, pate. Bơm yêu cầu lực hút đẩy lớn và thiết kế phù hợp để không làm biến dạng nguyên liệu.
c. Bơm trục vít thực phẩm
Bơm trục vít vận hành mượt mà, ít tạo xung, phù hợp với các sản phẩm dễ phân tầng, nhạy cảm với lực cắt. Đây là lựa chọn tối ưu cho các ứng dụng đòi hỏi vận chuyển ổn định.
3. Ứng dụng của bơm thực phẩm trong sản xuất
Bơm thực phẩm được ứng dụng rộng rãi trong:
- Vận chuyển sữa, siro, nước trái cây từ khâu đầu vào
- Cấp nguyên liệu đặc vào thiết bị trộn, chiết rót
- Tái tuần hoàn sản phẩm
- Chiết rót cuối dây chuyền
Lý do nên chọn bơm thực phẩm chuyên dụng
Đảm bảo tiêu chuẩn an toàn
Tất cả vật liệu tiếp xúc với thực phẩm đều được kiểm định chất lượng, chống oxy hóa, không ảnh hưởng đến mùi vị hay thành phần sản phẩm.
Giữ nguyên tính chất nguyên liệu
Máy bơm tránh làm tách nước website hay vón cục, rất phù hợp với nguyên liệu nhạy cảm như kem, nhân bánh, cháo.
Dễ vệ sinh và bảo trì
Thiết kế đơn giản, dễ tháo lắp, phù hợp với quy trình CIP/SIP.
Hiệu suất cao, tiết kiệm năng lượng
Nhiều dòng bơm tiêu thụ ít điện hoặc khí nén, hạn chế hao phí trong sản xuất liên tục.
5. Lưu ý khi chọn mua máy bơm thực phẩm
- Đánh giá dạng chất cần bơm: lỏng, sệt hay siêu đặc
- Cân nhắc công suất bơm phù hợp nhu cầu
- Chọn bơm theo nhiệt độ, tính chất hóa học của nguyên liệu
- Lắp đặt ở môi trường sạch, an toàn
- Chọn dòng bơm cơ bản hoặc cao cấp tùy theo nhu cầu
6. Bảo dưỡng và vận hành đúng cách
- Rửa sạch sau mỗi ca
- Kiểm tra các bộ phận như màng, van, phớt
- Không dùng sai mục đích gây ảnh hưởng đến thiết bị
- Bảo quản nơi khô thoáng
Bơm chuyên dụng trong thực phẩm là thiết bị không thể thiếu trong ngành chế biến thực phẩm hiện đại. Với các dòng thiết bị đa dạng phù hợp mọi nguyên liệu, người dùng dễ dàng lựa chọn theo nhu cầu. Đầu tư máy bơm thực phẩm chất lượng không chỉ tăng hiệu suất sản xuất, mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh, bảo vệ thương hiệu.